Platillo Mixteco.

La temporada de Chiles Enogada ha finalizado, con la satisfacción de cada uno de  los comensales, al degustar esta maravillosa combinación de sabores. dándole paso a la temporada del "MOLE DE CADERAS".

El mole de caderas tiene un sabor  único es  originario de estado de Tehuacan. este platillo solo se encuentra en cierta estación de año, ya que la elaboración del mismo empiezan meses anteriores para la preparación y ejecución de los animales que conformaran este platillo.

la elaboracion de este platillo consiste en que los animales son subidos al monte y alimentados solo con sal y agua, dando paso a la perdida de peso por deshidratacion, la carne es fijada a lo huesos dando el sabor peculiar.

los ingredientes que conforman esta maravilla son: juego de caderas, jitomate, chile miahuateco, chile  cuicateco, chile huajillo, chile serrano, tomate, ajo, cebolla, cilantro y hoja de aguacate.

el costo de este platillo va alrededor de los 300 a los 400.

Atrévete a probarlo y disfrutar el turismo gastronómico que puebla te brinda...

DULCES TÍPICOS

 

En el estado de Puebla, se produce una gran variedad de dulces que destacan por su gran colorido y variedad de sabores, la mayoría creados desde la época colonial con la llegada de los españoles y productos  Los dulces típicos poblanos surgieron en los conventos de las diferentes órdenes que existían en Puebla: clarisas, dominicas o carmelitas entre otras.

Los dulces típicos de la región, también surgieron de los conventos de la época Colonial, cuando las monjas de Santa Clara y de Santa Rosa, ofrecían a la población diferentes tipos de dulces y galletas; compitiendo en ingenio y dedicación, se logró una gran variedad entre las que destacan los camotes dulces, de diferentes sabores, tortitas de Santa Clara, borrachitos, macarrones, envinados, jamoncillos de nuez, piñón o pepita, hechos a base de leche, muéganos, marinas de nuez y pepita, trufas, gaznates, mazapanes, caracoles, duquesas, espejos, polvorones, limones rellenos de coco, alegrías de semilla de amaranto, dulces de fruta cristalizados, caballitos de panela, etc.

Se pueden encontrar en diferentes tiendas por toda la ciudad, pero donde tradicionalmente se han vendido desde hace ya muchos años, es en la zona artesanal de la ciudad de Puebla, en el centro histórico, las calles 4 y 6 oriente, desde la calle 5 de Mayo hasta la zona del Parián, que está en la 6 Sur. Son un delicioso recuerdo para el turista de todo el mundo.

También se crearon bebidas tradicionales, que han sido vendidas en la misma zona por mucho tiempo, como la pasita, el rompope, también hecho por las monjas, vinos dulces a base de frutas.

Se relata una leyenda sobre la creación en el siglo XVII de los famosos camotes poblanos, en el convento de Santa Rosa. Una novicia de nombre Angelina de 13 años, creó la receta al hacerla dulce, por primera vez, ya que recibían en ese entonces camotes como donaciones. La propuesta la hizo por la visita al convento del Obispo Don Manuel Fernández de Santa Cruz y Sahagún.

Los Dulces más conocidos por su tradición centenaria se muestran a continuación, con una breve descripción que nos dará una idea más exacta de lo que son y su deliciosa variedad de sabores.

 

 

 

Alegrías

Son galletas hechas de amaranto tostado, preparadas con piloncillo o panela para endulzar y limón en una mezcla compactada que al morderla se despedaza en la boca, de consistencia un poco dura. En ocasiones se le agrega nuez picada. Tiene las propiedades de nutrición de la semilla de amaranto, planta originaria de Norte y Centro América.

 

Bocados de Coco

 

Dulce tradicional con la consistencia del coco rayado, preparados también con harina y azúcar en forma de bolitas blancas con canela.

Borrachitos

Son dulces cremosos hechos de harina espolvoreados con azúcar, de sabores limón, piña, fresa, rompope, entre otros. Lo que le da el tradicional nombre es que se añade licor como uno de los principales ingredientes. Como la mayoría de los dulces, fueron creados por las monjas de Santa Clara y de Santa Rosa para regalar en agradecimiento a sus benefactores, y que después aprendieron a comercializar para lograr fondos para sus congregaciones.

Dulce de Alfeñique

Procede de España, pero a su vez tiene origen en la cultura árabe desde su nombre, con el que se referían a una pasta dulce y estirada en barras retorcidas. Se utiliza para la celebración del día de Muertos en México y tiene importancia en la gastronomía de Puebla.

Los Camotes Poblanos

El camote es un tubérculo de la familia Convolvulaceae, una papa dulce cultivada por su raíz engrosada, cuyas propiedades alimenticias han sido apreciadas desde la antigüedad.

Las monjas prepararon el dulce mezclando el tubérculo con azúcar, agua, escencia de sabor como naranja o limón y a fuego lento formaron una masa almibar con una consistencia como de puré. Se vende en forma de tubo envuelto en papel cerrado en ambos extremos.

Jamoncillo de Pepita y Piñón

Del tradicional dulce de leche, complementado con las deliciosas semillas de calabaza o del piñón, se logra una textura y sabor especiales, que combinados nos dan la experiencia más deliciosa. En forma de bolitas de diferentes tamaños en colores amarillo y rosa, o en barras de colores blanco y rosa o rojo; se presentan también con forma de gallito o paloma, o cualquier otra ave para atraer la atención de niños y adultos, son de lo más distintivo en los dulces artesanales de Puebla.

Macarrones

El tradicional dulce de macarrón está hecho de leche principalmente, con sabor y textura suave, es uno de los preferidos por turistas y locales. En forma alargada y color café claro, es de consistencia cremosa. Tiene su origen también en el Convento de Santa Clara. Los hay de piloncillo que suelen ser de color más oscuro.

Muéganos

Este es hecho de harina de trigo fritas en aceite vegetal y cubierto de caramelo de azúcar y piloncillo. De consistencia suave, se deshace en el paladar dejando un sabor discreto y no demasiado dulce.

Polvorones

Originario de España, este dulce de cacahuate y harina  es muy similar al polvorón sevillano, se puede decir que poca es la diferencia, sin embargo, no menos importante que cualquiera de la variedad Poblana y no puede faltar por su sabor delicios y textura suave.

Tortitas de Santa Clara

Como se mencionó anteriormente, uno de los dulces más distintivos de Puebla, fueron creados en el Convento de Santa Clara durante la Colonia Española. Se cuenta que una monja estaba buscando nuevas combinaciones con el recién creado dulce de Pepita, y se le ocurrió combinarlo con una galleta, resultando este famoso dulce.

Como se menciona, son Galletas de harina con cubierta dulce de pepita de calabaza (semilla de calabaza pelada), leche y agua.  La galleta se hornea y al estar cocidas, se le añade la mezcla de leche y semilla de calabaza molida, la cual al enfriar se solidifica quedando una deliciosa cubierta de color blanco.

VIERNES DE CÓCTELES...

Eres una persona que le gustan los lugares sociales, te damos recomendaciones de  cócteles con  sabor inigualable.

Mojito: Hierbabuena, Azúcar, Ron y Agua mineral

Menyul: Hierbabuena, Azúcar, Licor de hierbas, Ron y Agua mineral

Bombon- Carajillo: Licor 43 en una copa globo, con una carga de express

Submarino: Tequila y Cerveza. En el caballito de tequila se pone a la inversa de tarro y se rellena con cerveza.

Charro Negro: Tequila, Limón, Refresco

Alfonso XIII: Licor de café, y Crema condensada

"TODO CONSUMO CON MODERACIÓN"

¿Estas pensando en pasar mas de un día en la ciudad de Puebla?...

¡Que esperas, informante!

Aquí te dejamos una lista de los mejores Hoteles de la Ciudad.

"PRESIDENTE INTERCONTINENTAL" POR LA AV. JUAREZ Y LA PAZ

FIESTA AMERICANA ((UBICADO EN LAS MEJORES ZONAS DE ANGELOPOLIS JUNTO A UNO DE LOS MEJORES RESIDENCIALES DE LA REP MEXICANA OBVIO "LA VISTA CONTRY CLUB))

" LA PURIFICADORA ES MUY BUENA OPCION" ((ES LA MEJOR UBICACION ESTA EN EL CENTRO HISTORICO))

"EL HOTEL MARRIOT" 

EN CHOLULA ESTA EL "GIRASOLES" $$70 DLS  (ESTA INCREIBLE POR SUS JARDINES)

HOTEL "CAMINO REAL"

HOLIDAY INN

Esperemos que tu estancia en Puebla sea Excelente.

Estos son algunos de los museos de Puebla espera en la siguiente actualización te mostraremos muchos más. Excelente inicio de semana

Museo Amparo

Este museo, donado en 1991 por don Manuel Espinosa Iglesias con el nombre de su esposa Amparo Rugarcía, es actualmente uno de los más importantes de Latinoamérica en su género. Destaca su museografía, basada en la adaptación de los espacios coloniales para exhibir piezas arqueológicas y artísticas de gran valor.

 

La visita al Museo Amparo en la bella ciudad de Puebla es obligatoria, sobre todo, ahora que muestra un nuevo y luminoso rostro que de inmediato captura, ante su cuerpo de cristal y articulaciones de acero que convive con el barroco y talavera que lo rodea en pleno Centro Histórico.

Un gigantesco cubo de luz, tres salas de exposición, auditorio, cafetería, áreas de curaduría y una bóveda forman parte de la primera de tres etapas de remodelación que estarán terminadas para finales del año con la apertura de salas que albergarán su importante colección de arte prehispánico, arte virreinal y arte contemporáneo.

La obra del arquitecto Enrique Norten es luminosa e incorpora elementos contemporáneos que dialogan con respeto con los edificios históricos y la belleza de la ciudad. Las obras en el Museo Amparo son un acierto que lo convertirá en una parada obligatoria en Puebla ante su belleza, pero que deberá apostar por ejercicios curatoriales audaces que atraigan al público, para que cumpla con su meta de alcanzar 115,000 visitantes en el 2013.

 

Museo Imagina

 

Imagina, museo interactivo Puebla se genera con el contenido temático en el área de ecología y biodiversidad del Museo de Historia Natural, una tradición educativa dentro de la sociedad Poblana y del centro sur del País y se complementó con el contenido temático de 140 exhibiciones interactivas donadas onerosamente por Papalote Museo del Niño permitiendo el enriquecimiento de las colecciones ya existentes en el mismo.

Se estableció como necesario contar con un área de juegos para jardín o exteriores, así como elementos pertenecientes al Estado de Puebla por lo que se contempló la adquisición de 21 exhibiciones para jardín y 9 exhibiciones para las áreas que complementan las 140 donadas con anterioridad reforzando los contenidos temáticos en el área de psicomotricidad e identidad en los niños.

El área Descubre cuenta con 1,270 metros cuadrados donde puedes conocer el mundo a través de 67 exhibiciones interactivas en tres subtemas:

. Ecología

Aquí el niño entenderá que es parte del planeta en el que vive y por ello responsable de su cuidado y desarrollo. Conocerá las características a partir de su contacto con el Arca de los ecosistemas que componen al planeta y podrá promover actividades que conserven y fortalezcan el planeta en el que vive.

. Ciencia

En este renglón el niño comprenderá que todo lo que lo rodea tiene un orden y una estructura, entender esto, lo ayudará a comprender el todo.

La Casa de los Muñecos

El concepto de este lugar sobre sale, no solo por su ubicación en dos de los centros culturales más importantes de Puebla -el Museo de Arte y el Complejo Cultural de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla- si no porque sus platillos representan auténticas obras del árte culinario.

Las recetas ancestrales y creaciónes contemporáneas gourmet integradas en una misma carta, incluyen maravillas de la cocina tradicional poblana, así como las tendencias actuales de la cocina mexicana e internacional.

Completando este marco, la ambientación y decoración del lugar se caracterizan por un gusto exquisito, diseñado para que la experiencia gastronómica no solo sea agradable al paladar, si no que resulte integral e innolvidable.

Sus espacios y paredes, a menudo se convierten en galerias que albergan la obra de artistas poblanos e internacionales. Además, se ofrece una fina selección de música ambiental, así como la presentación de artistas en géneros diversos como el jazz, bolero, violines, música tradicional y clásica.

En resúmen: sabores, aromas, texturas, sonidos y colores que son verdadero deleite a los cinco sentidos.

La casa matríz está ubicada en el corazón del Centro Histórico de Puebla, a la vuelta del Zócalo, justo al interior del edificio del cual tomó su nombre: Casa de los Muñecos; joya arquitectónica de estilo barroco, construida a finales del siglo XVIII.

Famosa por su fachada hecha con mosaicos de azulejo de Talavera que según una antigua leyenda, representan a los adversarios políticos del que fuera alcalde de la ciudad y constructor de la casa: Don Agustín de Ovando y Villavicencio.

Actualmente, el edificio es sede del Museo de Arte de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla - institución cuyo apoyo a través del Rector Doctor Enrique Agüera Ibáñez- hizo posible el surgimiento y expansión del Restaurante Casa de los Muñecos.

Recientemente, esta cadena incluye un segundo eslabón en el vanguardista Complejo Cultural Universitario, ubicado en la moderna zona de Angelópolis.

Adjunto a este se encuentra la "Peña Universitaria", un acogedor lugar que en poco tiempo, ha logrado colocarse como uno de los favoritos para pasar una bohemia velada y deleitarse con las originales tapas de La Casa de los Muñecos.